Truffes noires fraîches lavées en sachet de 20g (tuber melanosporum) -

La truffe noire, aussi appelée Tuber melanosporum ou Truffe noire dite du Périgord. C'est le joyau de la gastronomie française, son diamant noir. Elle vient pour 80% du Sud-Est de la France où nous sommes localisés. Sa production est aléatoire et les quantités disponibles limitées, d’autant plus que la saison court de décembre à mi-mars. Fort de notre ancrage local, nous proposons des truffes fraîches de qualité au goût puissant, raffiné et complexe. Nous sélectionnons ce qui se fait de mieux en matière de qualité, de fraîcheur et de savoir-faire. Nos truffes sont vendues brossées, canifées (avec une petite entaille pour vérifier la maturité de la truffe), sous-vide en sachet individuel avec 20 grammes de truffes (truffes de moins de 15 grammes). Nous recommandons environ 15/20 grammes de truffes noires pour 2 personnes pour sublimer vos plats.