Calvados Pays d'Auge - 15 ans - 70cl - Domaine Dupont

Le Calvados Plus de 15 ans a vieilli au minimum 15 ans en fûts de chêne, des barriques de chêne toasté de 400 litres. Les pommes sont mélangées, broyées et pressées. Le jus de pomme fermente complètement pour donner le cidre à distiller. La double distillation a lieu six mois après le processus de fermentation du cidre. La première distillation du cidre donne la petite eau à 30% vol. et c'est la seconde distillation, celle de la petite eau, qui donne le Calvados. Œil : Couleur or. D'aspect limpide et brillant, disque brillant, belles jambes. Nez : Puissant et intense, fin, complexe, sans agressivité. Premier nez de bois et de vanille. Deuxième nez floral et d'agrumes (mandarines, oranges). Bouche : Eau de vie douce, persistante et intense. Arômes de pommes vertes, de fruits secs (noisettes), de bois et de vanille. Dégustation : peut accompagner les desserts à base de pomme et de chocolat (mousse ou gâteau) ou en digestif pour les amateurs de belles eaux-de-vie, chocolat noir et cigares.