Licores Bello Blanco
Expédie des commandes sous 6 à 10 jours
Minimum de commande 100 €
Franco multi-marques dès 300,00 €
- Fondée en 2021
Instagram
ankorstore_
« « Licores Bello Blanco » est un petit atelier situé dans le nord-ouest de l'Espagne où sont produites des liqueurs artisanales selon un processus artisanal unique et très différent.
Ces liqueurs sont macérées dans des bocaux en verre pendant deux mois, avec une agitation quotidienne bien spécifique, en essayant d'imiter une sorte de "batonnage" dans le but de gagner en densité sans avoir à abuser du sirop. Il n'y a pas de levures de fermentation impliquées ici, comme c'est le cas dans le xérès ou le porto, c'est pourquoi nous disons qu'il s'agit d'une imitation.
Dans le cas de la liqueur de café, on effectue un premier filtrage goutte à goutte, en utilisant les grains de café filtre eux-mêmes, qui dure généralement plusieurs jours. Les spiritueux seront filtrés trois fois de plus au cours des mois suivants, une fois toutes les impuretés éliminées.
Tous les lots sont des éditions limitées avec leur graduation correspondante. C'est-à-dire qu'une fois le processus terminé, les lots ne sont pas modifiés afin d'offrir une graduation exacte et permanente. Par exemple, nous avons eu de la liqueur de café à 32,1º, 31º ou 30,8º.
Il est élaboré à partir d'une base d'eau-de-vie de raisin Godello de Barco de Valderorras.
Dans le cas des liqueurs de café (nous avons également de la liqueur de café décaféinée), nous utilisons des cafés biologiques qui sont accompagnés de leur certification UTZ. Les sirops sont fabriqués à partir d'eau en bouteille à faible minéralisation et de panela biologique provenant d'une coopérative péruvienne appelée CAES Piura.
Pour information, la recette de liqueur de café est notre 26e version de la recette originale, qui a été progressivement affinée au fil des ans.
C'est également la deuxième année que nous fabriquons de la liqueur de canneberge dans une entreprise familiale de Betanzos, en suivant un processus similaire mais avec ses propres particularités et petites différences, car il s'agit de fruits frais.
Ces liqueurs sont macérées dans des bocaux en verre pendant deux mois, avec une agitation quotidienne bien spécifique, en essayant d'imiter une sorte de "batonnage" dans le but de gagner en densité sans avoir à abuser du sirop. Il n'y a pas de levures de fermentation impliquées ici, comme c'est le cas dans le xérès ou le porto, c'est pourquoi nous disons qu'il s'agit d'une imitation.
Dans le cas de la liqueur de café, on effectue un premier filtrage goutte à goutte, en utilisant les grains de café filtre eux-mêmes, qui dure généralement plusieurs jours. Les spiritueux seront filtrés trois fois de plus au cours des mois suivants, une fois toutes les impuretés éliminées.
Tous les lots sont des éditions limitées avec leur graduation correspondante. C'est-à-dire qu'une fois le processus terminé, les lots ne sont pas modifiés afin d'offrir une graduation exacte et permanente. Par exemple, nous avons eu de la liqueur de café à 32,1º, 31º ou 30,8º.
Il est élaboré à partir d'une base d'eau-de-vie de raisin Godello de Barco de Valderorras.
Dans le cas des liqueurs de café (nous avons également de la liqueur de café décaféinée), nous utilisons des cafés biologiques qui sont accompagnés de leur certification UTZ. Les sirops sont fabriqués à partir d'eau en bouteille à faible minéralisation et de panela biologique provenant d'une coopérative péruvienne appelée CAES Piura.
Pour information, la recette de liqueur de café est notre 26e version de la recette originale, qui a été progressivement affinée au fil des ans.
C'est également la deuxième année que nous fabriquons de la liqueur de canneberge dans une entreprise familiale de Betanzos, en suivant un processus similaire mais avec ses propres particularités et petites différences, car il s'agit de fruits frais.
