Baies de genièvre

Les baies de genièvre sont le fruit du genévrier commun, une plante aromatique de la famille des cyprès. Les baies de genièvre sont largement utilisées en cuisine pour leur saveur distinctive et leur arôme boisé. Elles ont un goût légèrement sucré, épicé et résineux, qui rappelle un mélange de pin, de réglisse et de poivre. Elles sont souvent utilisées pour parfumer les plats de viande, de volaille, de gibier et de poissons. Les baies de genièvre sont un ingrédient clé dans la préparation du gin. Elles sont également utilisées dans la cuisine traditionnelle européenne, en particulier dans les plats allemands, alsaciens et scandinaves. Elles peuvent être utilisées entières dans les marinades, les sauces, les ragoûts et les plats mijotés, ou moulues pour un goût plus prononcé.