Poivre de Sichuan

Le poivre de Sichuan est une épice originaire de la région du Sichuan en Chine. Il est connu pour son goût unique et son arôme complexe. Contrairement aux autres types de poivre, il ne présente pas une sensation de chaleur brûlante, mais plutôt une sensation de picotement, légèrement anesthésiant sur la langue. Le poivre de Sichuan est souvent utilisé dans la cuisine chinoise pour assaisonner les plats de viande, de poisson, de légumes ainsi que les soupes et les sauces. Il est également utilisé dans des mélanges d'épices tels que le mélange cinq épices chinois.