Genièvre (entier)

La baie de Genièvre est récoltée sur le Genévrier. Présent sur presque tous les continents, cet arbre s’adapte à tous les climats, et se développe même dans les sols les plus calcaires. Aussi appelé le « poivre du pauvre », la baie de Genièvre n’a pourtant rien à lui envier. Composante essentielle du Gin cette baie au goût acidulé et résineux est également très utilisée en cuisine. Elle permet des usages multiples et apporte profondeur et délicatesse aux plats réconfortants de l’automne et de l’hiver: plats mijotés, civets, marinades et terrines de gibier…Origine : Macédoine