Caciotta Siciliana, Fromage lait de vache à pâte filée, environ 1 kg

Les Caciotte Siciliane au lait de vache sont un fromage typique de Sicile, riche en tradition et au goût incomparable. Fabriquées avec du lait de vache frais et de haute qualité, ces caciottes se distinguent par leur texture moelleuse et crémeuse, leur saveur délicate et légèrement sucrée, et leur parfum intense et aromatique. Caractéristiques organoleptiques Aspect: Forme cylindrique ou comme dans la photo, croûte lisse et fine de couleur jaune paille ou marron clair, s'assombrissant avec l'âge. Consistance: Moelleuse, avec une légère granulosité qui augmente avec l'affinage. Saveur: Délicate et légèrement sucrée, avec des notes de beurre, de lait frais et de foin. Présente un arrière-goût légèrement piquant et savoureux, typique du fromage de vache sicilien. Parfum: Leger et aromatique, avec des senteurs d'herbes aromatiques, de maquis méditerranéen, de beurre fondu et de fruits secs. Production Sélection du lait de vache frais et contrôle rigoureux. Coagulation avec du caillé de veau ou de chèvre pour former la caillé. Cassage et mise en forme en meules cylindriques pour favoriser la maturation. Salage à sec ou en saumure pour extraire l'eau et conférer du goût. Affinage en cellules à température et humidité contrôlées pendant 15 jours à 6 mois ou plus. Contrôle et affinage réguliers pour une maturation uniforme. Accords mets-vins Dégustation seule, en apéritif ou en plat, ou utilisation pour enrichir des plats. Parfait avec des vins blancs frais et aromatiques, ou des vins rouges légers et fruités Les Caciotte Siciliane au lait de vache sont un produit d'excellence, symbole de la tradition et de la gastronomie siciliennes. Leur goût délicat et leur texture moelleuse les rendent parfaites pour toutes les occasions.