Farrini (avec de la farine d'épeautre)

Farrini, identique au goût de Farrine, change de forme. Plus fines de 2 mm, elles s'enroulent autour de la fourche comme un tour de cou multi-mailles en épeautre précieux, un triomphe pour les yeux et la bouche. Tout comme Farrine, Farrini n'a pas besoin de préparations précises, servies simplement avec de l'huile d'olive extra vierge, elles peuvent satisfaire même les appétits les plus exigeants. Il faut y goûter pour comprendre que La Pasta di Aldo est La Pâte aux Oeufs.