Huile d'Olive Vierge Extra Primeur - Non Filtrée - 75cl - Edition Limitée

Notre huile d'olive vierge extra est produite à partir d'olives de variété endémique (Chemlali) que nous récoltons exclusivement à la main à la manière artisanale sur notre propriété familiale de cinquième génération en Tunisie. Cette bouteille, en édition limitée, est non-filtrée et millésimée. Boite à bouteille intégrée. C'est celle qui sort directement du moulin et qui est fabriquée à partir des premières olives vertes de la saison. Habituellement, entre l’extraction au moulin et la mise en bouteille, il y a un processus de filtration qui élimine toutes les particules d'olive résiduelles et rend l'huile brillante, transparente et plus stable. Celle ci n’est pas filtrée et est donc caractérise par une couleur verte profonde et opaque et un aspect plus trouble, un peu comme du jus d'orange fraichement pressée avec sa pulpe ou un vin naturel! - Huile d'olive de terroir Huile d'olive vierge extra de Tunisie, à origine unique, provenant de la propriété familiale Ben Romdane à Mahdia, et d'une culture traditionnelle et biologique. - Notes de dégustation Arômes expressifs. Fruité vert dense, notes végétales d'artichaut et d'amande avec une pointe d'amertume et une longueur en bouche qui témoigne de sa qualité premium. Niveau d'acidité: 0,2% - Productrice récoltante & Propriété familiale Nos olives sont exclusivement sélectionnées par la productrice Sarah Ben Romdane sur la propriété familiale de sa famille en Tunisie. C'est dans la région de Mahdia que sa famille cultive la variété locale, Chemlali, depuis cinq générations. La récolte est artisanale et 100% manuelle et les olives sont extraites à froid le jour même. - Biologique & Ethique Nous reconnectons avec notre savoir faire familial ancestral, valorisons le riche terroir tunisien et son histoire et empouvoirons les communautés rurales qui le protègent à travers une distribution en circuit court. Plus de 50 femmes sont présentes sur la propriété familiale pendant la récolte, utilisant un savoir-faire transmis de génération en génération. Nous nous engageons à veiller à ce que ces traditions ne se perdent pas.