Guatemala - Domingo Lopez - 250 Gr - Haricots Entiers

PRODUCTEUR DE CAFÉ : DOMINGO LOPEZ RÉGION: SAN ANTONIO HUISTA, HUEHUETENANGO CÉPAGE : CATURRA TRAITER: LAVÉ NOTES DE DEGUSTATION : CHOCOLAT AU LAIT, PRUNES ET LIME Domingo Lopez est propriétaire de 8 hectares de terrain à San Antonio Huista, Huehuetenango. Sa ferme - El Pajal - se situe à 1920m d'altitude et est planté de Caturra, Catuai, Bourbon et Pache. Domingo a été préserver ses variétés pures d'Arabica -malgré l'augmentation de l'utilisation de Catimores dans la région - en raison de la bien meilleure qualité de tasse et de la fait que ses pratiques de gestion agricole signifient que la rouille des feuilles du caféier n'affecte pas ses plantes. La ferme est certifiée Bio et Domingo fait preuve d'un grand respect pour l'environnement et la durabilité de production de café dans cette zone, en se concentrant sur la production de café sans intrants et aux côtés d'autres cultures vivrières soigneusement sélectionnées.