Poivre Noir de Madagascar

Les grappes sont récoltées à maturité lorsque quelques baies sont de couleur jaune-orange principalement en janvier – février. Les baies deviennent noires une fois arrivés à maturité, fermentées et séchées. Les grains de poivre sont noirs, pleins et fripés sur leur surface. C’est un poivre parfumé et piquant. La saveur du poivre est dû notamment à la pipérine, qui provoque une sensation de chaleur lors de la consommation du poivre. Utilisation: Ce poivre peut être utilisé dans vos plats quotidiens. Son goût intense saura rehausser vos plats sans les dénaturer. Concassé, on le disperse sur le plat avant de le servir. Vertus: Le poivre noir est utilisé depuis très longtemps pour ses vertus stimulantes et antiseptiques sur les systèmes digestif et circulatoire. Il est également diurétique et décongestionnant des sinus en cas de rhume.