Citron vert séché noir, 500 grammes

Ces limes séchées sont également connues sous le nom de loomi. Dans la cuisine du Moyen-Orient, ils sont fréquemment utilisés dans le thé, l'eau de cuisson du riz, par exemple, ou dans un ragoût. Il a un bon goût aigre-doux. La chaux séchée ou loomi est largement utilisée dans le livre de cuisine d'Ottolenghi Flavour et est également l'un des 20 ingrédients que vous devriez avoir dans votre armoire de cuisine selon lui. En plus, bien sûr, de l'ail noir. Comment les citrons verts sont-ils séchés ? Grâce à un processus de séchage au soleil, les limes vertes sont séchées jusqu'à ce qu'elles deviennent blanches et finalement noires. Quand il fait beau, les tilleuls sont au soleil et pendant une période humide tout est couvert. De cette façon, la peau finit par devenir dure comme de la pierre et l'intérieur noir et encore légèrement doux. La chair du citron vert a un goût sucré d'umami qui s'intègre également bien dans un cocktail. Vous pouvez également réduire le tout en poudre et l'utiliser sur vos salades. Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie 30Kcal / 126Kj Matières grasses 0.2g Dont saturé 0g Dont insaturé 0g Glucides 10,5g Dont sucres 1.7g Protéine 0.7g Fibre 2.8g Sel 0.01g Végétalien, sans gluten. Les citrons verts noirs sont emballés dans une usine qui contient également des noix, des arachides et du sésame.