Nouvelle récolte 23-24 : Huile d'olive extra vierge non filtrée (500 ml)

Issu d'oliviers centenaires cultivés de manière écologique, sans pesticides ni herbicides, dans une oliveraie de montagne. Nouvelle Récolte 2023-2024. Collecte manuelle. Extraction à froid.   Un goût fruité doux, exquis et fluide en bouche. Cette huile d'olive extra vierge de nouvelle récolte est légèrement sucrée, avec peu d'amertume et de piquant. Parmi les arômes, un fort parfum d'olive se démarque avec de douces touches de fleurs, de pomme et de fruits verts. Fabriqué à partir d'olives récoltées dans la première quinzaine de novembre 2023. Extraction à froid. Il a beaucoup de corps et une couleur jaune intense qui démontre le caractère d'un olivier de montagne. A propos de l'artisan : José Antonio cultive les mêmes oliviers de montagne centenaires qui étaient cultivés par ses parents et avant eux, ses grands-parents. Son oliveraie de montagne est certifiée Agriculture Biologique par l'Union Européenne depuis 1999. La principale différence entre une oliveraie de montagne et les autres réside dans la conservation de l'environnement. Alors que la majorité des oliveraies modifient l'environnement et utilisent des ressources supplémentaires à la recherche de meilleures conditions de production, d'entretien et de récolte, l'oliveraie de montagne coexiste avec le pâturage, contribuant à sa conservation et à son développement, en profitant uniquement des ressources obtenues naturellement.