L'entreprise Terravecchia a été fondée en Sicile dans les années 1950 en tant que producteur de farine de pois chiches, un ingrédient fondamental largement utilisé en Sicile pour la production de la célèbre Panelle. Les panelles sont un plat pauvre de la tradition sicilienne apporté sur les tables par les Arabes, qui furent les premiers gastronomes experts à moudre les pois chiches pour obtenir une farine. Cette farine est produite à partir de pois chiches siciliens biologiques et moulue dans le moulin de Terravecchia. Il est très riche en protéines, riche en fibres, en vitamines C et B.