Bucatins

Nous fabriquons toutes nos pâtes avec des grains anciens et patrimoniaux. Ces grains ont littéralement construit des civilisations. Emballé avec beaucoup plus de minéraux et de nutriments que le blé moderne. Il contient des niveaux plus élevés de protéines, d'acides gras essentiels, de phosphore, de potassium, de pyridoxine (B6), de lutéine et de bêta-carotène (lutéine). Le petit épeautre peut être mieux digéré que la plupart des aliments. La faible teneur en gluten du petit épeautre le rend plus digeste que le blé moderne. Une amélioration de la digestion signifie que les nutriments sont mieux absorbés. Bucatini est un merveilleux spaghetti creux qui constitue un excellent véhicule pour la tomate ou le cacio e pepe classique.