Ethos de Crète Sélection Privée EVOO

Cette EVOO monovariétale d'élite est disponible dans un nombre limité de bouteilles et appartient à la sélection privée du fondateur et producteur d'EVOO de la société, Markos Kelly. C'est un mélange des meilleurs produits des oliveraies privées de Markos dans la région de Monofatsi, dans le sud de Messara, au pied des montagnes Asterousia. Ceux-ci se situent à des altitudes comprises entre 280 et 350 mètres. 100% variété Koroneiki • Période de récolte : octobre 2021 • Extraction à froid • Fruité moyen, amer • Épicé de longue durée «Grande complexité avec des arômes d'herbe fraîchement coupée, de feuilles d'olivier, de tige de tomate, d'herbes fraîches et de thym citronné, d'amande verte, de banane non mûre, de noix sèches et de fruits mûrs. Il a un profil parfaitement équilibré de fruité, moyennement amer et moyennement épicé de longue durée qui peut être ressenti uniformément dans la bouche et le nez et fait ressortir les caractéristiques uniques du microclimat régional de nos oliveraies. Odysseas Vlachavas, consultant et dégustateur d'huile d'olive