Romarin de Provence

Le romarin est une herbe aromatique puissante lorsqu'il est utilisé frais. Sa version séchée offre une subtilité très intéressante lorsque l'on ne veut pas qu'il soit trop dominant. Il s'associe parfaitement à l'ail et parfume à merveille les viandes et poissons grillés, les légumes du soleil (tomate, poivron, courgette, aubergine) et les pommes de terre. Il fait son effet lorsqu'il est associé au sucré, notamment avec les nectarines, les abricots et le citron.