Romarin

Élément incontournable du mélange d’herbes de Provence, le romarin, dont l’usage est multiple, s’utilise aussi très bien seul. Il peut être utilisé en infusion pour parfumer un plat en sauce, un ragoût, un sauce tomates, une soupe, une ratatouille…Traditionnellement il s’utilise avec de l’agneau et des pommes de terre au four mais le romarin parfume toutes les viandes grillées, les tomates, les poulets rôtis et la cuisine provençale en général. Enfin, pour un usage plus original osez le romarin en sucré: coulis, confitures, tartes aux abricots ou aux pêches.Origine: Tunisie