ÉPAULE DE GLAND 100% IBÉRIQUE
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El Catedrático, Ibéricos de Salamanca
Épaule Ibérique de Bellota 75% Race Ibérique - Pièces entre 5 200 kg et 5 400 kg environ.
L'épaule de bellota 75% ibérique a la caractéristique d'avoir une viande très juteuse, une texture tendre et une saveur très particulière entre le sucré et le salé qui évoque les odeurs des pâturages de Salamanque.
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