Compagnie des Indes - Guatemala 12 ans Darsa Cask Strenght

Les rhums Guatémaltèques sont connus pour être assez rond pour plusieurs raisons ; le climat, le type de fûts utilisés (souvent des fûts neuf de chêne américain), la matière première (le Miele de Cana). Cette distillerie située dans l’ouest du Guatemala, produit ainsi des rhums pour sa propre marque ; « Botran » mais aussi pour des embouteilleurs et assembleurs comme COMPAGNIE DES INDES. Le côté consensuel de ces derniers plaît au plus grand dénominateur commun et permet aussi une belle entrée en matière dans le monde des rhums du style hispanique. Distillation en colonne inox avec une base mélasse. Vieillit dans un environnement 50% tropical, 50% continental. Cette cuvée a été embouteillé en 2023, en France sans filtration à froid. Notes de dégustation Nez: Sur les fruits à noyau avec de la pèche jaune, de l’abricot. Un côté boisé exprimé par du curry et du cèdre. Bouche: Chaleureuse mais pas brulante, elle exprime des arômes épicés avec du café et de la girofle, de la vanille et du caramel au beurre salé. Cette belle harmonie lui confère une dimension soyeuse. Finale: Longue et intense, sur des effluves de réglisse et de bois de Santal. Pays d’origine : Guatemala.