Moule à pain en fonte émaillée avec couvercle – Forme allant au four pour la cuisson et la cuisson – Moule à pain

Dimensions du moule à pain en fonte émaillée avec couvercle : H 7 cm, L 29 cm, l 11 cm, fond 23 cm x 5,5 cm, hauteur avec couvercle y compris le bouton 11,5 cm. Poids 3,3 kg. Extérieur en émail rouge et intérieur en émail noir. La fonte a une conduction thermique supérieure et avec le bel émail, vous n'avez pas le travail d'entretien supplémentaire avec l'assaisonnement. Conduit la chaleur uniformément pour une cuisson uniforme et possède un couvercle épais qui emprisonne la vapeur dégagée par le pain pendant la cuisson. La vapeur est utile car elle empêche l'extérieur de votre pain de durcir avant que le pain ne lève, ne sèche ou ne cuise trop rapidement. Vous ne voulez pas brûler votre croûte pendant que vous attendez que le centre du pain cuise ! En ralentissant la formation de la croûte, la vapeur aide le pain à lever rapidement sans la contrainte d'une croûte rigide lorsqu'il atteint le four, connue sous le nom de "ressort du four", maintient la croûte extérieure fine et croustillante plutôt que dure et moelleuse, et permet au pain de développer un couleur brun foncé sans brûlure. Température maximale 260°C