
CARAMEL CITRON ETUI
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Caramel noisettes Dans cette création, les confiseurs du Roy René ont élaboré une recette innovante en remplaçant le beurre ou la crème par de l’huile d’olive, comme signature de son ADN provençal. Les différents ingrédients sont mélangés dans un chaudron en cuivre, puis façonnés dans une succession de machines anciennes avant d'être découpés en petits cubes et recouverts d'une feuille dorée.