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Description
La méthode Sipian DÉCALE : Un vin unique, cassant les codes traditionnels de la dégustation. La dégustation habituellement suit un processus cadré, visant à en sortir le plus d’informations. Nous avons essayé d’épurer ce processus, en le travaillant différemment. L’objectif cette fois n’est plus uniquement de suivre un protocole mais de se fier à un sentiment et cela à travers l’étiquette de la bouteille. Nous avons reproduit le tableau de Piet Mondrian sur l’étiquette "Composition en rouge, jaune, bleu et noir". Il s’agit d’une peinture à l’huile sur toile. Structurée d’une composition abstraite qui rappelle le néoplasticisme, elle se compose de plusieurs rectangles et carrés séparés par des lignes noires horizontales et verticales. Une oeuvre rigoureusement structurée entourée de couleurs primaires et d’anti-couleurs.
Explication SIPIAN DÉCALE : Comme Mondrian nous nous attachons à la structure, à l’équilibre ainsi qu'à la concentration. Nous avons aimé la philosophie de Mondrian cherchant à se concentrer sur le rapport entre la figure par le biais de notre structure tannique et sur le fond sur lequel, il apparaît ici et qui est mis ici en avant au travers de notre fruité. L’objectif est de percevoir la beauté des lignes que nous représentons dans notre vin comme une vivacité et une structure bien établie, des couleurs visant à représenter le fruit éclatant qui le compose ainsi que la salinité en fin de bouche et la relation entre elles avec l’équilibre parfait qu’elles engendrent.
Composition
Terroir : Raisins issus des meilleurs terroirs de Grave. Appellation : AOC Médoc Encépagement : Petit Verdot, Carménère, Cabernet Franc, Malbec Température de service : 16 - 18°C