BOÎTES DE MUSCATEL MOUSSEUX APIANE

ÉLABORATION Vin mousseux issu du cépage muscat Mauresque et élaboré avec les techniques les plus modernes, avec une grande respect de la variété. Le cépage muscat mauresque est issu nos vignobles de Mollina, situés sur le vaste plateau 500 mètres d'altitude dans la région nord de Malaga, à partir de climat continental, avec une pluviométrie annuelle moyenne de 500 litres. Ce sont des raisins de petit grain et de qualité extraordinaire, qui sont récoltés au point de maturation optimal, où convergent un élégant équilibre entre les sucres et l'acidité et un potentiel polyphénolique optimal qui lui donnera ce caractère aromatique intense. La vendange se fait à la main et en caisses. Le raisin est transformé rapidement pour éviter tout type de détérioration. sépare le raisin insuffisant à la fois par point de maturité et par mauvais état de santé. Il est égrappé, mis à macérer et pressé, l'obtention de moût fleuri uniquement à partir de raisins de qualité optimale. DÉGUSTATION Vin effervescent à l'aspect brillant et aux tons paille, avec des bulles fin et persistant. Au nez, intense, avec un grand nombre de nuances, fruits à noyau, fleurs blanches, d'agrumes et tropicales. En bouche la bulle est élégante, apportant de l'ampleur et un poste long goût. Frais et léger, avec une douce douceur et un rétro nasal où les fruits à noyau et les fleurs blanches réapparaissent dans une haute intensité. ACCOMPAGNEMENT Sa consommation est recommandée à une température d'environ 8ºC. Parfait en apéritif ou en accompagnement de desserts.