Pâte à tartiner grand cru Maya Mountain 73%, bean to bar

Nous avons élaboré une recette originale où la puissance du chocolat noir domine, dans un équilibre parfait avec la noisette du Piémont. Ce chocolat est réalisé directement à partir de fèves de cacao grands crus de Maya Mountain au Bélize. Bien que tartinable, cette pâte est plus épaisse que les autres (ce qui arrive quand il y a très peu d'huile et beaucoup de chocolat ! ).