ARLO'S COFFEE - BIO

Tous nos cafés sont des cafés de spécialité pur arabica. Leur traçabilité permet notamment le contrôle de leur qualité et de leur excellence gustative mais également de préserver à la fois l'environnement et le producteur, en assurant à ce dernier une rémunération décente. Pour notre recette maison, nous avons longuement dégusté plusieurs associations de cafés de différentes origines. Nous sommes ainsi parvenu à réaliser un café aux arômes de caramel, de noisettes et d'agrumes. Il s'adapte à toutes les méthodes d'extraction. Notes aromatiques : "Notes naturelles de caramel, noisettes et d'agrumes" Café avec peu de corps, rond en bouche et légèrement fuité. Information : Pays : Honduras (60%) Région : La Paz Terroir : Marcala Espèce : arabica Variétés : Ihcafe 90, Icatu, Catuai rouge Process : Lavé Séchage : Naturel, au soleil Altitude : 1200 - 1700 m Récolte : Décembre à mars Note SCA : 83/100 La coopérative COMSA au Honduras : Cette société privée appréhende la culture du café avec une approche basée sur la durabilité. La coopérative s’oriente vers le soutien des producteurs qui souhaitent mettre en place une agriculture biologique de pointe. Ensemble, la coopérative et les fermes travaillent à un changement de culture pour passer d’une agriculture conventionnelle à une agriculture biologique autour de valeurs environnementales très fortes. Les 700 producteurs qui constituent cette société reçoivent régulièrement des cours de dégustation de café et d'agriculture biologique. La coopérative subventionne également l'éducation des enfants de la communauté afin de favoriser les générations futures. Pays : Pérou (40%) Région : Amazonas Terroir : Palma Central Espèce : Arabica Variétés : Bourbon, Tabi, Typica et Caturra Process : Lavé Séchage : Patios Altitude : 2100 m Récolte : Avril à juillet Note SCA : 84/100 La coopérative COOPAGRO de Palma Central au Pérou : COOPAGRO Pérou est une coopérative fondée en 2016, avec 264 producteurs dédiés à la culture du café. L'objectif principal est de contribuer au développement et au bien-être de tous les producteurs et de leurs familles dans la région de Cajamarca. Le Terroir de Palma Central se situe dans la province de Jaén dans la région de Cajamarca, à l'extrême Nord du Pérou, près de la frontière équatorienne. Les producteurs de café possèdent souvent des parcelles de moins de 2 hectares. Les faibles volumes de café produits rendent l'exportation de café impossible en restant producteur indépendant. Les producteurs se sont donc unis autour d'une coopérative pour exporter. Ce café regroupe donc les productions de 6 caféiculteurs de la zone, situés à haute altitude. Transformé par les producteurs eux-mêmes, le café est ensuite revendu à la coopérative en parches (enveloppe du grain de café), puis la coop effectue le déparchage ainsi que la constitution des lots.