Billes anti-évaporation pour bain-marie

- Réduire l'évaporation de l'eau dans la cuisson sous vide. - Maintenir le liquide à une température constante. - Fourni en paquet de 250. - 20 mm de diamètre. Les billes anti-évaporation pour bain-marie sont conçues pour éviter l'évaporation excessive des liquides pendant la cuisson. Ces billes sont généralement des petites sphères en silicone ou en acier inoxydable, d'environ 2 centimètres de diamètre. Elles peuvent être réutilisables. Lorsqu'on les place dans la casserole avec le liquide, les billes flottent à la surface et forment une couche qui empêche l'évaporation de s'échapper. Cela permet, en plus, de maintenir le liquide à une température constante, de réduire les pertes de liquide et d'empêcher les projections. Les billes anti-évaporation pour bain-marie sont particulièrement utiles lors de la cuisson de sauces, de soupes ou de ragoûts. Surtout lorsqu'une évaporation excessive peut altérer la texture et le goût du plat. On peut également utiliser les billes pour maintenir la température de l'eau lorsqu'on cuisine des pâtes ou des légumes.  Après utilisation, on peut facilement laver les billes à la main ou au lave-vaisselle et les réutiliser. Ils sont donc un outil pratique pour les cuisiniers souhaitant préserver les qualités gustatives de leurs plats. Les billes anti-évaporation pour bain-marie peuvent également être utilisées en combinaison avec la cuisson sous vide pour empêcher l'évaporation du liquide contenu dans le sac pendant la cuisson à basse température, ce qui permet de préserver la saveur et la texture des aliments.