Vin rouge D.O. Ribeira Sacra Mencía Amandi Barrica 12 mois 2016

Ce vin rouge est récolté sur les pentes des canyons de la rivière Sil lors de son passage dans la commune de Sober. Il est fabriqué à partir du cépage Mencía et fait partie de la dénomination d'origine Ribeira Sacra (Amandi). La vigne est située dans un terrain accidenté, presque aride, ce qui rend la production faible, mais excellente. L'inclinaison des pentes permet d'augmenter les heures d'ensoleillement que reçoit le raisin, lui donnant une meilleure maturation et une meilleure intensité aromatique. Dans cette cave, le vin est élaboré de la même manière depuis cinq générations. Cueillette et transport des raisins à la main depuis le bas des pentes raides, en utilisant pour cela de petites caisses qui gardent les raisins et leurs propriétés intacts, pour permettre plus tard de fermenter, macérer et reposer en fûts de chêne pendant 12 mois.