Le thé vert Bancha est composé de la troisième feuille cultivée sur les mêmes camélias à partir desquels le Shincha et le Sencha ont été fabriqués pour la première fois. Le mot Bancha peut être traduit par « thé récolté en dehors de la principale saison de récolte » et, en fait, ce thé est généralement récolté en été ou, selon le développement de la plante, en automne. Bien que le Bancha soit issu d'une récolte tardive, on peut tout de même s'attendre à une infusion savoureuse de ces feuilles et, de plus, très légère en termes de caféine par rapport au Shincha et au Sencha. En effet, il a été prouvé que cette troisième récolte contient moins de substances excitantes que les précédentes et est donc également parfaite pour les amateurs de thé vert les plus sensibles. L'infusion obtenue à partir de ce Bancha aura une délicate saveur végétale avec des notes fraîches et une intense douceur de maïs en arrière-goût.