Thé vert Huoshan Huang Ya

Ce thé vert appelé "bourgeons jaunes" est un thé de qualité supérieure provenant de la région de Huoshan, dans la province de l'Anhui en Chine. Il est fabriqué à partir de bourgeons minces et tendres et traité selon une procédure traditionnelle de cuisson au feu, d'où son nom de "bourgeons jaunes" (huang ya). Son infusion est douce et rafraichissante, avec une importante longueur en bouche. Ce thé a été créé sous la dynastie Tang et Lu Yu, le Sage du thé, a décrit ce thé jaune dans son célèbre Classique du thé (Cha Jing). La méthode de traitement de ce thé a été perdue dans les années 1940 et n'a été reproduite qu'en 1972 par trois grands maîtres du thé.