Les pâtes artisanales étirées au bronze sont obtenues à partir de la pâte, de l'étirage et du séchage de la semoule de blé dur, de l'eau. Les moules en bronze ont une structure particulière, les pâtes ne sortent pas lisses comme les moules ordinaires mais ridée. Cela aide les pâtes à retenir les condiments qui les parfument donc mieux.