Ojjet Mayou, mélange d'épices du Cap-Bon - Menthe & Piment

Un mélange d'épices inédit, puisqu'il s'agit d'une spécialité de la région de Nabeul dans le Cap-Bon en Tunisie, préparée pour accueillir le printemps où les Nabeuliens cuisinent une omelette en y ajoutant les épices locales, qui apparaissent en mai. Ce mélange d'épices assaisonne traditionnellement un plat typique de Nabeul, la Ojja de Mayou, une omelette aux allures de beignet. Cette épice est une vraie explosion de saveurs et de couleurs. Elle relève les goûts pour les plats en sauce, viandes, poissons ou salades. Ce mélange pourra être utilisé aussi pour assaisonner une omelette, un rôti, un barbecue ou encore un velouté. Piments rouges finement écrasés à l’aide d’un mortier en bois, mélangés à des feuilles de menthe, de l'ail, du coriandre, du carvi, des zestes d'oranges, de la cannelle, du thym et du romarin Célèbrant le printemps, Ojjet Mayou, signifie littéralement "Omelette de Mai".