Sauce au Safran (Bio, Noël, Recette Festive)

Le safran est connu pour être l'épice la plus chère du monde. Nous l'avons travaillé à la manière des risottos milanais avec de la courge, du vin blanc et du parmesan. Un délice ! Comme toujours chez Sauces Papillon, une liste d'ingrédients courte et sans additifs, des cuissons basse-température avec l'emploi du sous-vide, des matières premières fraîches, bio et sourcées en ultra-locale (85% des appros France, à de rares occasions Italie et Grèce pour l'huile d'olive) Courge potimarron (31,5%), Crème fraîche (21,6%), Lait entier (13,98%), Oignons (11,3%), Vin blanc (10,5%), Parmesan (7,2%), Huile de tournesol (2,9%), Sel (0,8%), Poivre (0,2%), Safran (0,019%)