JASMIN SAICHO

Le thé pétillant au jasmin Saicho est magnifiquement floral avec des notes de pommes vertes fraîches, de litchi, de fleur de sureau et bien sûr de jasmin. Une touche de douceur et les tanins légèrement moelleux en font une excellente alternative au Moscato d'Asti pour accompagner des desserts comme la pêche melba, les gelées de fleurs de sureau ou la panna cotta. La légère douceur fonctionne également bien avec les aliments épicés et salés, par exemple, elle se marie parfaitement avec les salades asiatiques épicées. Les bulles légères et rafraîchissantes du jasmin en font également un apéritif fantastique. Il peut également créer des cocktails merveilleusement délicieux tels qu'une touche de fraise pétillante sur le Bellini classique. Ce thé vert est cultivé dans les montagnes de Fuding dans la province du Fujian, en Chine. Les feuilles de thé sont récoltées au début du printemps, séchées et stockées jusqu'à l'été lorsque les fleurs de jasmin sont en fleurs. Les fleurs sont cueillies à midi lorsqu'elles sont bien fermées contre le soleil. Les fleurs sont déposées sur les feuilles de thé et en séchant et en refroidissant, les fleurs s'ouvrent, libérant leur parfum parfumé sur les feuilles de thé très absorbantes. Les fleurs sont ensuite enlevées à la main le matin. Le thé est mélangé avec de nouvelles fleurs de jasmin pendant plusieurs nuits jusqu'à ce que l'arôme soit parfaitement équilibré. Enfin, le thé est séché pour éliminer toute humidité des feuilles de thé et roulé en perles de phénix.