Notre kit artisanal, professionnel et fait à la main vous permet de faire sécher votre propre bacon à la maison. Ce kit est parfait pour tous ceux qui veulent apprendre une nouvelle compétence, qui aiment le bacon ou qui veulent essayer une nouvelle expérience culinaire.
Le kit utilise des méthodes artisanales appropriées pour extraire l'humidité de la viande par le processus d'osmose. Le kit vous permet de faire sécher jusqu'à 1,5 kg de bacon et dans trois saveurs différentes : fenouil et genévrier, érable et chipotle et moutarde anglaise et poivre rose. Ajoutez simplement le porc!
Quelle est l'inspiration derrière la gamme de kits de durcissement ?
Notre gamme de Kits de Curing Maison a été lancée en 2014, avec le Kit de Curing Bacon original. L'inspiration derrière la gamme était que nous voulions créer un kit qui utilisait une méthode professionnelle de séchage du bacon et du saumon, mais c'était assez facile pour permettre à tout le monde de l'essayer.
Pourquoi guérir votre propre bacon?
La tendance à la salaison à domicile est une forme populaire d'apprentissage d'une nouvelle compétence et vous donne la possibilité de créer du bacon ou du saumon salé à sec à la maison. Le processus élimine l'humidité de la viande et du poisson, ce qui arrête la texture aqueuse que vous obtenez avec du bacon et du saumon achetés en magasin. La méthode utilisée dans ce kit conserve et aromatise grâce à l'association de sels, de nitrates, de nitrites ou de sucre.
Est-ce facile ?
L'ensemble du processus de durcissement du bacon prend 7 jours pendant lesquels le bacon repose au réfrigérateur. La préparation initiale ne prend que 30 à 60 minutes. Vous aurez besoin de 500 g de poitrine de porc pour chaque mélange de salaison. Le livret d'instructions rend le processus remarquablement simple et nous avons une page FAQ dédiée si vous avez des questions.
Contenu -
3x mélanges de cure – fenouil et genévrier (30 g), érable et chipotle (30 g) et moutarde anglaise et poivre rose (35 g) 3x sachets de durcissement scellables Mousseline (assez pour 3x 500g de bacon) 6x gants en plastique Crochet de boucher Livret d'instructions
N'inclut pas le porc
Durée de conservation : minimum un an mais les cures ne perdent leur saveur qu'après cette période, elles ne sont pas dangereuses à consommer.
Emballage : boîte en carton fabriquée à partir de matériaux recyclés, pochettes en plastique, crochet en métal, pochette en papier et livret.
Dimensions
16,5 x 23,5 x 8,4 cm
Poids net
350g
Liste des ingrédients
Ingrédients -
Cure de fenouil et de genévrier (30g) - Sel, sucre, graines de fenouil, fenouil, genévrier. Conservateur : Nitrite de Sodium, Nitrate de Sodium. Antioxydant : Ascorbate de Sodium
Cure à l'érable et au chipotle (30g) - Sel, sucre, arôme de fumée, sucre d'érable, poudre de piment chipotle. Régulateur d'acidité : Carbonate de sodium. Conservateur : Nitrite de Sodium, Nitrate de Sodium. Antioxydant : Ascorbate de sodium.
Cure à la moutarde anglaise et au poivre rose (35g) - Sel, sucre Demerara, moutarde anglaise, poivre rose. Conservateur : nitrite de sodium
Sans gluten Sans produits laitiers Convient aux végétariens Ne contient pas de noix, d'oeuf ou de soja