Riz Bomba

En maintenant leur rizerie artisanale de 1935 et en contribuant à la conservation du patrimoine industriel du delta de l'Ebre, les frères Margalef, troisième génération de producteurs de riz, cultivent, transforment et conditionnent le meilleur riz du pays. Ils fabriquent le riz de manière artisanale et traditionnelle sans ajout de traitement de conservation chimique. Pour cette raison, tout son riz est conditionné sous vide afin de préserver toutes les propriétés et qualités culinaires du riz récemment récolté. Nous avons devant nous l'un des rois du riz méditerranéen qui, malgré sa grande qualité, était sur le point de disparaître en raison de sa faible productivité et du grand soin dont il a besoin pour obtenir un grain sain et beau. Indispensable et très apprécié pour la cuisson des paellas, riz sec, bouillon ou moelleux, car lorsque nous le cuisons et dépassons le temps de cuisson optimal pendant quelques minutes, le riz résiste beaucoup et ne s'ouvre pas, et lorsque cela se produit, il le fait transversalement , il n'est pas longitudinal, il gonfle (d'où son nom), donc le grain reste lâche et lisse. C'est un riz avec une grande capacité d'absorption des saveurs, avec une grande résistance à l'empâtage et à la croissance des grains. Quelques règles de cuisson : Sa cuisson est de 10 à 12 minutes, nécessitant 2,5 verres de bouillon pour 1 tasse de riz (cela peut varier en fonction de facteurs tels que la casserole, l'intensité de la chaleur, le bouillon...). Ce riz, comme il ne contient aucun type de produit de conservation, une fois le récipient ouvert et à l'intérieur du sac en tissu, il doit être conservé au réfrigérateur. Ici vous avez plusieurs RECETTES pour profiter de notre riz bomba Poids net : 1Kg Conditionnement : sac en tissu avec sachet sous vide. Zone de production : Delta de l'Èbre (Tarragone). Variété : bombe. Type : grain rond.