Farine de blé Khorasan semi-complète biologique (5 kg)

Moulu à la meule de pierre par le producteur. Un blé à haute teneur en protéines cultivé en Italie, en Ombrie, par Torre Colombaia. Par rapport au blé tendre, le Khorasan a une teneur plus élevée en protéines (17% contre 12% pour le blé normal) et en lipides (2,6% contre 1,9%). Il présente également des valeurs plus élevées pour 8 des 9 minéraux et des valeurs beaucoup plus élevées (34% à 65% de plus) pour certains acides aminés essentiels (thréonine, cystéine, arginine, histidine, acide aspartique et sérine). Les produits à base de farine Khorasan sont bien tolérés par les personnes présentant une faible tolérance (mais pas de maladie cœliaque) au gluten. Produit issu de l'agriculture biologique. Sac de 5 kg