Vinaigrette mandarine à base d'huile d'olive extra vierge

Condiment obtenu par pressage conjoint d'olives et de mandarines fraîches de Sicile, sans utilisation d'essences ou d'arômes divers. 

Fruit précieux aux vertus bienfaisantes, c'est le plus doux et le plus délicat des agrumes.   En cuisine, il donne une note d'agrumes originale aux noix de Saint-Jacques de veau, daurade et rouget en papillote, tartare de gambas et crustacés. 

Idéal sur les pizzas au saumon et la burrata, et à essayer sur les anchois crus et en filets.