Eau de vie de Prunelle 45°

Cette eau-de-vie très rare est élaborée à partir de petites prunes violettes sauvages qui poussent sur des buissons épineux aussi appelés épines noires. Ces baies de prunelle de buissons de la taille d'un grain de raisin sont ramassées après les premières gelées pour leur apporter de la rondeur. Cette méthode particulière proche de celle des vins de glace a un rendement très faible et en fait un spiritueux très rare.