Ras el hanout, 500gr (vrac)

Le Ras el-Hanout est un mélange bien connu de la cuisine du Maghreb. Il peut aussi se faire appeler le “curry du Maghreb” puisque c’est un mélange que l’on retrouve dans de nombreux plats traditionnels. Aussi, c’est un mélange qui varie selon les familles, les épiciers, les assembleurs. Principalement composé de cumin, de coriandre, de curcuma, de gingembre, de cannelle, de paprika… tout le monde y ajoute sa touche secrète ! Notre mélange Ras el-Hanout possède des notes anisées tout en fraîcheur, de la rondeur apporté par le paprika, et une pointe de chaleur donnée par un peu de piment de Cayenne. Soyez rassurés, son piment s’adapte néanmoins au palais du plus grand nombre. Comme tous nos mélanges, la mouture des épices et l’assemblage est réalisée régulièrement depuis notre atelier à Paris. Notre Ras el-Hanout contient du paprika, du curcuma, des graines de cumin, des graines d’anis vert, des graines de fenouil, des feuilles de basilic et de romarin, et du piment de Cayenne. Le Ras el-Hanout se décline aussi bien sur des recettes carnées pour parfumer une kefta, faire ses merguez maison, accompagner une volaille que sur des recettes végétariennes pour le bouillon d’un couscous végétal, pour donner du twist à de la protéine de soja ou tofu…