Pâtes à base de semoule de blé dur italien variété Cappelli - Spaghetti 400 gr

Les pâtes biologiques Principe di Gerace sont préparées avec des farines obtenues à partir de nos céréales anciennes cultivées et mûries au soleil avec amour et passion dans le sud de notre belle Italie. 

Toute la chaîne d'approvisionnement est strictement contrôlée depuis la récolte du blé dans les champs, jusqu'au dessin du bronze, en passant par le séchage lent, chaque phase du processus visant à obtenir un produit haut de gamme.  La farine de blé de la variété Cappelli, utilisée pour la préparation de ces pâtes, est particulièrement importante dans le régime méditerranéen en raison de sa teneur élevée en protéines (environ 16 % du produit sec), à tel point qu'au début des années 1900, c'est lorsque Cappelli Le blé a été introduit en Italie, il a été défini comme la viande des pauvres en raison de sa teneur élevée en protéines et de sa faible teneur en gluten et en sucre. 

Le dessin en bronze, d'ancienne tradition italienne à basse vitesse, le séchage lent, à température basse et constante pendant environ 30/35 heures, qui reproduit le séchage naturel au soleil, où les pâtes atteignent d'excellentes caractéristiques nutritionnelles et organoleptiques, donnent nos pâtes ont une haute digestibilité et une surface poreuse et rugueuse typique capable de contenir n'importe quelle sauce. Pâtes italiennes à la semoule de blé dur, variété Cappelli