Notre huile d'olive extra vierge Millenarium est précieuse dans sa singularité car elle est produite par les oliviers millénaires qui dominent notre domaine « Cannavà » depuis des temps immémoriaux. Produire cette huile millénaire, c'est pour nous sauver et sauvegarder plus de cent oliviers centenaires et millénaires, difficiles à entretenir et difficiles à sauvegarder. Chaque bouteille est unique avec son numéro unique, expression de la recherche sensorielle en étant produite exclusivement avec des olives Ottobratiche, une variété indigène. Ils appartiennent à ce lieu et de là ils ont saisi l'essence profonde d'une histoire racontée par le vent qui traverse les feuilles d'argent depuis le VIIIe siècle avant JC.C, lorsque dans la colonie de Locri Epizefiri puis dans l'ancienne Metauria (aujourd'hui Gioia Tauro), l'olivier sacré était déjà cultivé et lorsque le temple de Minerve était déjà dédié, à qui, comme on le sait, l'olivier était consacré. Notre culture oléicole prend donc ses racines dans une histoire millénaire qui nous est parvenue à travers des plantes qui ont traversé les siècles et les millénaires. ETc’est le principal atout de notre huile d’olive extra vierge biodynamique MILLENARIUM. Dans chaque flacon il y a cette histoire à raconter, l'or liquide « sacré aux Dieux » renferme l'énergie ancestrale d'une expérience qui a laissé des traces. Son profil fruité moyennement intense d'olives vertes cueillies présente un équilibre parfait. Le parfum caractéristique de la variété Ottobratica présente des accents d'herbes des champs, de pomme dorée et de tomate non mûre avec des notes lointaines de chardon sauvage. Le goût est enveloppant et végétal, avec un arrière-goût harmonieux amer et épicé. Produire cette huile biodynamique signifiait pour nous de considérer notre terre, nos arbres comme faisant partie d'un univers complexe, en nous unissant aux lois et influences cosmiques, aux histoires et aux forces qui gouvernent les êtres vivants, les planètes et les lunes, en cherchant à mettre la terre, l'histoire et le ciel dans la bonne interconnexion.