Bou de Vara Sardinilla "de Rianxo en EVOO 10/12 pièces

120g Sardine de Rianxo à l'huile d'olive extra vierge. Capturé en juillet/août avec le « xeito » (engin de pêche traditionnel) et mis en conserve le jour même. Le « xeito » est une technique de pêche au filet maillant dérivant avec une longue tradition dans la ville de Rianxo (Ría de Arousa). Elle est respectueuse et durable, car sélective, non intensive et sans rejet. Emballé de façon artisanale, pièce par pièce, par des mains expertes. Le poisson passe de la mer à la conserve en 4 heures environ, afin de conserver toutes ses qualités avec un maximum de fraîcheur. A déguster avec tous les sens, en profitant de la vue dès l'ouverture de la canette, jusqu'à apprécier toute son enveloppe et sa texture en bouche. Une délicatesse exclusive. Les équipages sont composés de marins de la région, avec une vie liée à la mer. Les prises sont vendues aux enchères au marché aux poissons de Rianxo et bénéficient de toutes les garanties de la certification « PescadeRías ». La sardine de Bou de Vara est pêchée en juillet, lorsque ses caractéristiques culinaires sont optimales. Les marins sortent "á lusada", retournant à terre aux premières lueurs du jour, lorsque le poisson est à son meilleur moment de préparation. Celle-ci est retirée des filets une à une, en préservant l'intégrité de l'écaille et de la viande, sans s'entasser pour qu'elle ne s'écrase pas, et avec un froid naturel, en évitant le contact direct avec la glace.Les meilleurs ingrédients sont utilisés, tels que l'huile d'olive extra vierge dans sa proportion maximale, pour en faire un produit final vraiment exceptionnel. Fiche technique: Caractéristiques : Poids net : 115 g // Poids égoutté : 81 g Espèce : Sardines (Sardina pilchardus). Ingrédients : Sardines (Sardina pilchardus), huile d'olive (10% d'huile d'olive extra vierge) et sel. Producteur : Bou de Vara Format : RO-120 Tableau Nutritionnel (pour 100gr, égoutté) Valeur énergétique ……………………878kJ / 210 kcal Matières grasses ……………………… 12.2g (acides gras saturés ………… 3,4 g) Glucides……………….0 g (sucres 0g) Protéines …………………………… 25,1 g Sel …………………………………… 1.0g Sans gluten Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Expiration : 5 ans après fabrication.