Hacienda De Chihuahua - Sotol Platinium - 38%

Hacienda De Chihuahua - Sotol Platinium - 38% : Un Mezcal élaboré à partir de plantes de Dasylirion cueillies à la main dans le désert de Chihuahuan, au nord du Mexique. Apparentée aux agaves, cette plante est aussi appelée Sotol. La récolte est ensuite triée pour assurer les plus hauts niveaux de qualité. Cuisson lente dans des fours chauffés à la vapeur, fermentation sous levures champenoises, triple distillation en alambic à double colonne en cuivre. Avant l’embouteillage, le distillat repose au moins 6 mois en fûts neufs de chêne blanc français.