Graines à roussir

Voici quelques exemples d'utilisation des graines à roussir : Colombos : les graines à roussir sont un ingrédient indispensable des colombos, des plats antillais à base de viande, de poisson ou de légumes. Marinades : les graines à roussir sont utilisées pour aromatiser les marinades de viande, de poisson ou de légumes. Sauces : les graines à roussir peuvent être ajoutées aux sauces pour leur donner une saveur plus riche et plus complexe. Voici une recette de colombo de poulet aux graines à roussir : Ingrédients 1 poulet de 1,5 kg 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de fenugrec 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre Préparation Coupez le poulet en morceaux. Épluchez l'oignon et l'ail. Hachez finement l'oignon et l'ail. Dans un bol, mélangez le cumin, le fenugrec, la moutarde, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. Ajoutez le poulet, l'oignon et l'ail au mélange. Mélangez bien. Laissez mariner le poulet pendant au moins 30 minutes, voire toute une nuit. Faites cuire le poulet à la cocotte ou au four, selon votre préférence. Conseils Pour un colombo plus relevé, vous pouvez ajouter 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne. Pour un colombo plus parfumé, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de thym et 1 cuillère à café de laurier. Suggestions d'utilisation Les graines à roussir peuvent également être utilisées pour aromatiser les soupes, les salades, les légumes grillés ou les desserts.