Baie des Bataks ou Baie de Samosir

Grillée, concassée, infusée, elle s'utilisera de nombreuses manières. Elle peut par exemple accompagner volailles, poissons ou crustacés. Elle peut également accompagner le chocolat ou les fruits. Une perle rare aux saveurs d'agrumes, fleuries et végétales. Elle est consommée quotidiennement par l'ethnie Batak ! Cette baie unique est un délice pour les sens et devrait être absolument découverte. Son goût sucré et complexe en font une expérience gustative authentique et innovante. Cousine des baie de Sichuan et du poivre de Timut, les baies des Bataks ou baies de Samosir (île du nord de Sumatra en Indonésie) sont de la famille dite des faux poivres. Sauce Les baies de Samosir sont souvent utilisées pour préparer une sauce traditionnelle appelée "sambal kemiri" en Indonésie. Cette sauce est préparée en mélangeant les baies avec des piments, de l'ail, des échalotes et d'autres ingrédients, puis en les broyant pour obtenir une pâte épaisse et aromatique. La sauce est utilisée comme condiment pour accompagner une variété de plats, ajoutant une saveur riche et légèrement sucrée. Ragoûts et currys Les baies de Samosir sont souvent utilisées dans la cuisine indonésienne et malaisienne. Elles enrichissent les ragoûts et les currys. Les baies sont broyées en une pâte qui est ajoutée aux plats pour leur donner une texture crémeuse et une saveur unique. Marinades Les baies de Samosir sont utilisées pour préparer des marinades pour viandes et poissons. Les baies sont broyées en une pâte et mélangées à des épices et des ingrédients aromatiques. Les viandes ou les poissons sont ensuite marinés dans ce mélange. C'est cela qui donne une saveur délicieuse et une tendreté supplémentaire lors de la cuisson. Pâtisseries et desserts Les baies de Samosir peuvent également être utilisées dans la préparation de pâtisseries et de desserts. Elles sont moulues en poudre et ajoutées à des gâteaux, des biscuits ou des desserts sucrés pour leur donner une saveur subtile et exotique. Alors n'attendez plus et découvrez cette perle venue d'une île lointaine !