Gâteau Nantais 4 parts

Gâteau Nantais Le Monarque véritable recette du XVIIIe siècle. C'est un gâteau tendre et moelleux fait de poudre d'amande blanche imbibé de rhum agricole avec du citron vert, de la cannelle, de sucre de canne, de vanille bourbon et divers épices. Il est recouvert d'un glaçage blanc au rhum et d'une couche de gelée d'abricot. Il ne contient ni beurre, ni margarine, ni lactose, ni colorant, ni conservateur. Il se conserve plusieurs semaines sans devoir être mis au réfrigérateur.