Le Guatemala Grains

Coopérative de femmes : Emanuel Présentation Le Café Kitché provient d’une petite organisation de producteurs à dominante de femmes, dans la communauté d’Emanuel, municipalité de NuevoProgreso, département de San Marcos, dans l’ouest du pays. Il s’agit de ACOMNAT qui compte environ 30 producteurs dont la moitié de femmes. Chaque famille possède entre 1 et 2 hectares en moyenne. Les familles s’occupent de la récolte, du traitement et du séchage au soleil de leur café, en apportant le plus grand soin à chaque étape. Des conditions idéales ! L’altitude de ces territoires, qui varie entre 1 300 et 1 800 m, associée aux variétés aromatiques telle que le Bourbon, la Caturra et le Catuai, est idéale pour la culture d’un café Grand Cru. Par ailleurs, le climat légèrement humide et les plantations sous ombrage permettent une bonne maturité des grains de café et des arômes bien développés. C’est ce qui donne le café Kitché un café long en bouche avec des notes florales, de chocolat, de noix et d’agrumes, une bonne acidité et un corps intense.