Le Moka Ethiopie Grains

Café de forêt, au corps soyeux et velouté. Un profil floral et fruité avec des notes d'abricot et de caramel. Espèce: 100% arabica Variété: Heirloom Altitude: de 1800 à 2400 m Récolte: Novembre à Janvier Process: Lavé Séchage: Sur lits africains A PROPOS Le terroir d’Anfilloo se situe à l’ouest de l’Éthiopie, dans le Wallagga, à proximité de la frontière avec le Soudan. Il se compose de forêts caféières anciennes dont les pratiques agricoles propres à cet espace offrent un café Nekemte réputé. Les traditions orales et familiales attestent de plusieurs siècles de mise en culture du café dans cette forêt. Les anciens se rappellent qu’avant d’être vendues à l’extérieur, les récoltes de café étaient dévolues à un usage domestique. La forêt d’Anfilloo s’est ainsi construite, faite de caféiers plantés aux alentours de Waba par des paysans qui consommaient ce café dans un cercle intime. Le café ici proposé est collecté par la coopérative Torban, implantée au cœur de la forêt caféière d’Anfilloo, à plus de 1800 m.