Piment Arbol sec et entier

Piments Arbol entiers et séchés Les piments arbol, ou piments "arbre", sont des piments épicés, forts et séchés, utilisés dans toute la cuisine mexicaine pour affiner les soupes, les bouillons et les sauces. À pleine maturité, les piments arbol présentent une couleur rouge vif ardente, avant d'être ensuite séchés au soleil pour renforcer leur piquant et leur saveur intense. Le piquant franc et brûlant des piments Arbol en fait un ingrédient parfait pour les salsas, les sauces, les pâtes et les soupes faites maison. Pour tous ceux qui souhaitent créer leurs propres salsas, ils sont un must. Avec leur piquant persistant, les piments Arbol conviennent également très bien aux huiles de piments marinés ou comme épices dans différents plats comme les tacos, les enchiladas ou même les plats mijotés, pour leur donner un coup de fouet puissant. Dans ce cas, les piments proviennent de Chine. Une bonne sauce au chile de arbol avec des tomates vertes, ou des tomatillos comme on les appelle dans certains endroits, est une très bonne sauce pour accompagner vos tacos au steak. Je sais qu'il existe de nombreuses salsa au chile de arbol, certaines préparées avec de l'huile ou du vinaigre et des tomates. Mais j'espère que vous aimerez cette version avec des chiles de árbol grillés. RECETTE DE SALSA CHILE DE ARBOL: 7 petits tomatillos, lavés et pelés 10 chiles de Arbol pour une sauce piquante. 5 si vous la voulez douce 1 gousse d'ail ½ cuillère à café de sel Placer les tomatillos et l'ail dans une poêle à frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés pendant 18 à 20 minutes. La gousse d'ail grillera plus rapidement, passez-la donc au mixeur ou au robot ménager. Dans une autre poêle, faites rapidement griller les piments Arbol. Cela prendra environ une minute. C'est rapide, car ce piment brûle facilement et votre sauce aurait un goût amer. Retournez vos tomatillos pour une cuisson uniforme. Passez les tomatillos, les piments Arbol, l'ail et le sel au mixeur jusqu'à l'obtention d'une sauce légèrement compacte, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Mais les tomatillos sont généralement très juteux, vous n'aurez donc pas besoin d'ajouter de l'eau. Cette sauce se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Si vous souhaitez déguster votre sauce chile de arbol avec des tacos maison, voici mon autre version des Tacos au steak. Ces tacos sont préparés à partir de steaks de Diezmillo hachés, assaisonnés de sel de mer, d'un peu d'huile et placés sur une plaque très chaude. Faites cuire à votre goût et servez avec des tortillas chaudes garnies de coriandre et d'oignon blanc hachés. Et bien sûr, une bonne sauce au chile de arbol.